ellein89

Los que me seguís por Twitter o Facebook sabeís que hace unos días estuve en un evento de cocina de la India (Cocina Hindú) en Santander. Nos enseñaron tres recetas que me gustaron mucho, por eso las compartire con vosotros.

La primera receta que hicimos fueron estas ricas samosas.

¿Qué son las samosas?

La samosa es una empanadilla de forma triangular, típica de la cocina del sur de India, Pakistán y Tíbet. Por lo general se sirve recién elaborada y con la masa crujiente. En algunos casos se sirven con diversos aliños.

Son muy sencillas de hacer, y quedan perfectas como aperitivo o para alguna visita.

Ingredientes

Pasta de empanadillas

Espinacas

Patatas

Puerro y zanahoria cortados en juliana

Pasas

Piñones

Queso cremoso, tipo el de cabra

Curry Tikki Masala

Elaboración

1 . Hervir y pelar las patatas y cortar en daditos.

2. En una sartén grande pochar el puerro y la zanahoria.

3. Añadir las espinacar, las patatas cocidas, las pasas y piñones.

4. Cuando este todo bien salteado, echar el Curry Tikki Masala

5. Rellenar la pasta de empanadillas y cerrar de tal forma que nos quede de forma triangular.

6. Freír en abundante aceite hasta que esten doradas y por último escurrir en papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

¡A disfrutar!

Aprovechando que una de mis mejores amigas es de México, de vez en cuando la pregunto alguna receta. Hace tiempo me dio esta de las Enchiladas Verdes.

Desde que me dio la receta ya lo he hecho varias veces en casa, incluso teniendo invitados, y siempre triunfa. Me gusta porque aparte de ser un plato muy rico, es muy sencillo y rápido de hacer.

En los ingredientes he puesto las marcas que ella me recomendó. Algunas son importadas, como la salsa de La Costeña. La podeís encontrar en cualquier grande superficie como el Corte Inglés y no es muy cara, el bote cuesta 1.20 euros más o menos.

Ingredientes

tortitas de maíz Old el Paso

pechugas de pollo

salsa verde mexicana La Costeña

cebolla

queso fresco / queso de Burgos

nata

Elaboración

Cocemos las pechugas de pollo. Una vez que estén blanquitas, las dejamos enfriar y las desmenuzamos.

Pasamos por la sartén las tortitas de maíz, solo para calentarlas y dorarlas un poco. Tener cuidado porque si las haceís demasiado cuando se enfríen se quedaran duras.

Rellenamos las tortitas con el pollo y lo enrollamos.

Echamos por encima la salsa verde mexicana, un chorrito de nata, el queso fresco desmenuzado y un poquito de cebolla cortada en rodajas finas .

Para empezar este año de una forma dulce y con un aire tropical. Hay muchas historias de como se creo esta combinación de sabores, pero en lo único que coinciden es que fue inventada en el Caribe, seguramente en Puerto Rico.   

Ingredientes

• Hielo
• Ron blanco
• Zumo de piña
• Batida de coco
• Piña natural

Elaboración

Ponemos en la coctelera los cubitos de hielo. Añadimos 4 partes de zumo de piña, 2 partes de batido de coco y 3 partes de ron blanco.

Cerramos la coctelera y la agitamos enérgicamente durante unos segundos hasta notar que la coctelera hace escarcha.

Vertemos el cóctel en un vaso alto a través del colador y adornamos con un trozo de piña natural o en almíbar.

El último cóctel del año, este rico caipiriña. La bebida más popular de Brasil que ha se ha popularizado en muchos bares de nuestro país, sufriendo también algunas modificaciones y versiones.

Aunque la versión original es con cachaza (destilado de azúcar de caña), en algunos sitios se ha sustituido por vodka recibiendo el nombre de caipiroska, o con ron entonces llamado caipirissima.

Ingredientes

Lima

Cachaza

Azúcar

Hielo en trozos, no picado

Elaboración

• Cortar la lima en trozos, y machacarlos un poco para sacarles el jugo.
• Añadir unas cucharadas de azúcar y el hielo.
• Agregar la cachaza, según la cantidad que queramos.
• Remover un poco, poner una pajita, y dejar los trozos de lima dentro.

Todo un clásico, este cóctel con un toquecito a zumo de tomate. He estado buscando un poco de historia acerca de este cóctel y la verdad que hay muchísimas y muy diferentes, no coinciden ni en el año, por eso he decidido que mejor no ponía ninguna, para no meter la pata, y ponía directamente la receta, y eso he hecho, así que por aquí os la dejo.

Ingredientes

4 partes de vodka

6 partes de zumo de tomate

Una pizca de sal y pimienta negra

6 chorritos de salsa Worcestershire o salsa inglesa

5 gotas de salsa Tabasco

Un chorrito de zumo de limón o de lima

Elaboración

Metemos los ingredientes en una coctelera con hielo y lo mezclamos bien. Lo servimos con una rodaja de limón para adornar.

Un nuevo cóctel, que no viene mal para estas fechas en las que estamos con tantos invitados en casa. Este es el Daiquiri (Daikiri) original y clásico, aunque después se ha ido versionando y haciendo diferentes mezclas.

Os dejo un poco de historia de este rico cóctel y la receta.

Este cóctel habría sido inventado por un ingeniero estadounidense, Jenning Fox, que trabajaba en una mina de hierro en Santiago de Cuba, quien dio forma a la bebida cuando se le acabó la Ginebra y tuvo que entretener a invitados de su país.

Temeroso de servir ron local a secas, Cox le añadió zumo de limón y azúcar para mejorar su sabor. Fue un minero italiano, Gioromo Pagliuchi, quién se encargo de bautizar el cóctel como daiquiri.

Ingredientes

42 ml. de ron blanco

7 ml. de jugo de limón o lima (medio limón)

1 cucharada de azúcar

Elaboración

Meter los ingredientes en una coctelera, mezclar hasta que notemos que se hace escarcha y servir en una copa de cóctel muy fría.

Otro rico cóctel de la noche del Cooking Night, este es todo un clásico. Al igual que el Mojito, también compre algunos ingredientes. La ventaja de este cóctel es que hay algunas cosas que ya las solemos tener en casa, y además necesita pocos ingredientes, con lo que no hay que realizar mucha compra.

Ingredientes

Tequila

Cointreau

Zumo de lima o limón

Sal

Elaboración

En una coctelera ponemos tres o cuatro cubitos de hielo, 2 partes de Tequila, 1 parte de Cointreau y 1 parte de zumo de Lima/Limón.Tapamos la coctelera y la agitamos hasta notar que hace escarcha.

Vertemos el contenido en una copa de cóctel previamente bordeada con limón y sal, y decoramos con una rodaja de limón.

Para bordear la copa —> Ponemos sal en un platito llano, impregnamos el borde de la copa con limón y la colocamos encima de la sal para que se adhiera la sal.

Prometí más recetas de la noche del Cooking Night y aquí las traigo. Pero esto es uno de los cócteles que se hicieron una vez terminada la clase.

He realizado la compra de los ingredientes para poder hacerlo en mi casa y la verdad que sale más económico que en cualquier bar o restaurante y merece la pena.

Ingredientes y Precios (4 personas):

1 botella de Ron Añejo Barcelo (11’5 €) + 4 limas (0’7 €) + 1/2 kg azúcar moreno (0’6 €) + 2 l de Sprite o Ginger Ale (1’2 €) = 14 euros.

Elaboración:

Repartimos el azúcar moreno y varias hojas de menta o hierbabuena (lavadas en agua), por los vasos o copas.

Cortamos las limas en ocho trozos. Primero por la mitad y luego, cada una de las mitades, en cuatro trozos. Echamos 6 trozos de lima en cada vaso y machacamos con el utensilio del mortero.

Cuando las limas hayan soltado todo su jugo y el azúcar se haya disuelto, rellenamos los vasos con hielo picado (que habremos triturado).

Echamos un par de vasos de chupito de ron en cada vaso, aunque cada uno tiene sus gustos en lo referente al alcohol. Hay gente que le gusta más suave y otros algo más fuerte…

Removemos para que se integre todo y terminamos incorporando el Sprite, 7Up o Ginger Ale.

Como os conté ayer, acudí al Cooking Night que se celebró esta semana en el Bar-Restaurante Deluz de Santander. Para los que no habeís visto la entrada AQUÍ os dejo el enlace a la entrada para que sepaís de que se trató el evento.

En ese post os escribí las recetas que realizamos durante la velada, así que en algunas de las siguientes entradas os voy a escribir las recetas, ya que son muy sencillas, rápidas y ricas.

He elegido para esta primera publicación los Rollitos de pato al estilo Imperial de Pekín, una de las recetas que tuvo más éxito y de las que más me gustaron.

Ingredientes:

-> Hojas de arroz en forma de triángulo

->Pato confitado y desmigado

-> Zanahoria laminada

-> Puerro laminado

-> Salsa hoisin

-> Agua y harina

Receta:

Estirar con mucho cuidado las láminas de arroz, que hemos humedecido anteriormente con agua caliente, y las colocamos en el interior la carne de pato, la zanahoria y el puerro. Lo rociamos con la salsa hoisin.

Enrollamos la lámina cubriendo el relleno y doblamos las esquinas de los laterales hacia dentro, de tal manera que nos quede un rollito. Para cerrarlo untamos la esquinita con harina y agua y apretamos contra el rollito.

Sólo nos queda freírlo y acompañarlo con salsa de soja.